食材
厚片牛排
1
蒜末
少許
番茄醬(可有無)
少許
義大利麵醬(可有無)
少許
步驟
STEP.1
牛排肉充分退冰後，先將表面水分吸乾
STEP.2
不沾鍋的平底鍋，使用中火稍微預熱後，不需放油，直接放入牛肉塊再蓋上蓋子悶煎2分鐘
STEP.3
2分鐘後，將肉塊翻面再蓋上蓋子悶煎2分鐘，此時肉塊表面已呈微焦狀態
STEP.4
2分鐘後取出肉塊，將肉塊切開，但不要切斷，接著把切開面朝下，蓋上蓋子再悶煎2分鐘
STEP.5
時間到後取出牛排，依著剛剛的切線將牛排切開擺盤
STEP.6
將蒜末倒入鍋內，利用剛剛牛排本身的油脂，把蒜末炒出微微的焦酥，切記不要太焦，以免口感偏苦
STEP.7
灑於牛排上即可吃到香蒜煎牛排
STEP.8
口味隨時可以變化，想吃蘑菇醬可以將蒜末炒香後加入義大利麵醬與番茄醬即可
