前一陣子超流行長頸鹿吐司，
自己私下也做了一些，還挺好吃的，
突發奇想來個長頸鹿蛋糕怎麼樣呢！
於是參考前一篇的迷彩三色戚風蛋糕，
作法稍加變化一下，
就變成圖中巧克力口味的蛋糕。
.
蛋糕吃起來彈性很棒，甜度也剛好，
配法雖然簡單，但能感受到戚風真實的口感，
吃的時候邊看著長頸鹿圖案、
邊享受著巧克力與蛋黃的香氣，
再一口咬著濕潤柔滑的蛋糕，
在這悶熱的夏末裡，算是為生活添加一番樂趣呢！
自己私下也做了一些，還挺好吃的，
突發奇想來個長頸鹿蛋糕怎麼樣呢！
於是參考前一篇的迷彩三色戚風蛋糕，
作法稍加變化一下，
就變成圖中巧克力口味的蛋糕。
.
蛋糕吃起來彈性很棒，甜度也剛好，
配法雖然簡單，但能感受到戚風真實的口感，
吃的時候邊看著長頸鹿圖案、
邊享受著巧克力與蛋黃的香氣，
再一口咬著濕潤柔滑的蛋糕，
在這悶熱的夏末裡，算是為生活添加一番樂趣呢！
時間 : 60分鐘
份量 : 4人份
食材
材料
18cm戚風模1個)
低筋麵粉
90g
沙拉油
40g
溫水
55g
無糖可可粉
5g
蛋黃
4個
細砂糖(蛋黃)
40g
蛋白霜
蛋白
5個
細砂糖(蛋白)
50g
步驟
STEP.1
將蛋黃4顆分成二鍋，每鍋各放二顆蛋黃，蛋白全放一個調理盆裡，先放到冰箱冷藏備用。
STEP.2
戚風模無須抹油，取張烘培紙，剪成和底座相同大的形狀出來備用。
STEP.3
蛋黃與砂糖放一起，用手持打蛋器攪打到起泡。
STEP.4
先加入沙拉油攪拌後，再倒入溫水持續攪拌。
STEP.5
麵粉過篩後倒入鍋裡，用刮刀攪拌成光滑麵糊，但別拌太久會出筋。
STEP.6
另一鍋蛋黃步驟一樣，只是在步驟5多加了可可粉，這樣就完成了蛋黃麵糊、巧克力麵糊。
STEP.7
冰箱取出蛋白，用電動打蛋器攪打，並將砂糖分3次加入，直到舉起打蛋盆裡的蛋白霜反過來也不會流下，電動打蛋器上的蛋白霜不會滴落為止。
STEP.8
取約2大匙蛋黃麵糊，加入等量的蛋白霜混勻。
STEP.9
裝入三明治袋裡，前端用剪刀剪開。
STEP.10
烤箱先用170℃開始預熱。在模子底部隨意畫上圖案，放入烤箱1分鐘取出。
STEP.11
將蛋黃麵糊與1/2蛋白霜混和均勻，另一鍋巧克力麵糊也相同。
STEP.12
將二色麵糊輪流倒入模型裡。
STEP.13
倒完大致有7分滿左右，放入烤箱以170℃烘烤35分鐘。
STEP.14
完成後取出蛋糕舉起掉落桌上(排出多餘空氣)。
STEP.15
再將模具倒扣到完全冷卻。
STEP.16
小心取出蛋糕切片就可食用了喔。
STEP.17
切開後，蛋糕吃起來彈性很棒，甜度也剛好。
STEP.18
配法雖然簡單，但能感受到戚風真實的口感。
