入口盡是蜂蜜香的雞蛋糕，蛋糕體看似綿密結實，但入口卻有股帶有空氣感般的鬆軟細緻~~ 樸實不花俏的雞蛋糕~~ 怎麼吃都不膩口好吃^_^
時間 : 45分鐘
份量 : 4人份
食材
雞蛋
4個
無鹽奶油
35g
優酪乳(原味無糖)
80ml
白細砂糖
60g
蜂蜜
20g
低筋麵粉
65g
玉米粉
15g
檸檬汁
1/4茶匙
檸檬皮屑
適量
步驟
STEP.1
主材料備齊。
STEP.2
取一只小碗將無鹽奶油、優酪乳、蜂蜜隔水加熱到奶油融化即可。
STEP.3
將步驟2倒入大鋼盆中，低筋麵粉+玉米粉過篩後倒入。
STEP.4
輕輕攪拌至滑順無顆粒狀。
STEP.5
再將蛋黃一個一個加入。一個加入拌均勻後再加另一個。
STEP.6
變成細緻的奶油蛋黃糊。
STEP.7
另準備一個鋼盆將蛋白放入，用電動攪拌器打到起粗泡泡時加入糖和檸檬汁。
STEP.8
再繼續攪打至蛋白霜沾起呈倒鉤狀不滴落即可。
STEP.9
取1/3的蛋白霜放入奶油蛋黃糊中。
STEP.10
輕輕由下往上拌勻。
STEP.11
再將步驟10倒入剩下的蛋白霜中，刨入適量的檸檬皮屑後輕輕拌勻。 (此時烤箱可以先預熱170度)
STEP.12
取1個 6吋模刷上適量奶油後四周沾低筋麵粉。
STEP.13
將拌好的蛋糕糊倒入，輕敲底部讓多餘的空氣排出。
STEP.14
放入烤箱中以上火150度，下火170度烘烤約35分鐘，以竹籤插入不沾黏即可。
STEP.15
鬆軟帶有空氣感的雞蛋糕完成。
STEP.16
隨意撒上一些糖粉裝飾就大功告成囉~~ 入口盡是蜂蜜香，蛋糕體看起來綿密結實，但入口卻有股帶有空氣感般的鬆軟入口即化~~ 樸實不花俏的雞蛋糕~~ 怎麼吃都不膩口好吃^_^
