三杯中卷

三杯系列一直都是一道十分下飯的料理，不管什麼食材只要倒入三杯醬汁做悶煮，馬上就會香味四溢。而其中的三杯中卷讓你不需要花太久的烹調時間，即可輕輕鬆鬆在家享用到屬於熱炒店的美味

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分類 : 海鮮(6817) , 家常食材(40107) , 家常菜色(21544) , 熱炒(932) , 軟體海鮮(681)

schedule

時間 : 15分鐘

scale

份量 : 1人份

食材

中卷

1隻

胡麻油

1大匙

薄薑片

5片

蒜頭

4瓣

蔥

1枝

辣椒

1條

醬油

1大匙

糖

1茶匙

米酒

2大匙

九層塔

1把

步驟

STEP.1

將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨

STEP.2

冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止

STEP.3

放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒

STEP.4

放入中卷入炒

STEP.5

待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁

STEP.6

待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成