清甜的瓠瓜，與各式食材混合成麵糊，油煎成外酥內軟的餅，相當飽足又美味！
分類 :
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時間 : 45分鐘
份量 : 4人份
食材
瓠瓜
1/2個
鹽
23克
雞蛋
1顆
中筋麵粉
50克
紅蘿蔔
40克
蝦米
10克
蔥花
2支
柴魚粉
3克
白胡椒粉
3克
香油
3克
步驟
STEP.1
將瓠瓜切絲，加入約20克的鹽，混合均勻後靜置5分鐘左右，讓瓠瓜出水，用手擠出多餘水份。
STEP.2
將雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥花，混合均勻，再加入瀝乾水份的瓠瓜絲，攪拌均勻。
STEP.3
接著下鹽巴、柴魚粉、白胡椒粉調味，攪拌均勻即可備用。
STEP.4
鍋中下油，將麵糊倒入鍋中鋪平，以小火煎至兩面金黃後，最後加入些許香油即完成囉～
