食材
低筋麵粉
200克
無鹽奶油
50克
糖
20克~30克
牛奶
50克
紅茶
20克
茶包
1個
鹽
少許
泡打粉
2茶匙
步驟
STEP.1
茶包泡茶，取出20克放涼備用。茶包擰乾放涼備用。
如果喜歡茶味重一點，可以再準備一包沒有沖泡的茶包
STEP.2
奶油50克切丁，冷藏備用
STEP.3
牛奶冷藏備用。
注意牛奶跟奶油一定要是冰的！
STEP.4
過篩低筋麵粉和泡打粉後，從冰箱取出奶油，以切板和刮刀協助混合。減少手溫對奶油的影響
STEP.5
看不見大的奶油塊之後，用雙手的4指(我會避免使用溫度較高的手掌)搓揉麵粉和奶油，讓兩者混合更均勻。手法可以參考網路上製作塔皮跟司康的影片。
STEP.6
加入糖，鹽，茶包裡的茶葉混合均勻。
STEP.7
加入牛奶和紅茶
STEP.8
麵粉全部拌入麵糰即可，不需要特地揉捏，以免出筋
STEP.9
整形放入冷藏30~60分鐘
STEP.10
冷藏完畢。先預熱烤箱，200度、10分鐘。
取出麵糰桿成長形
STEP.11
再折三折。
桿開&折三折的動作重複三次
STEP.12
最後將麵糰桿成1~2公分厚，以模具或刀子切成喜歡的大小和形狀。(意外地不太會沾黏模具)
表層可以刷上牛奶或蛋液幫助上色。
STEP.13
200度，烤15分鐘就完成啦
STEP.14
成品有漂亮的小開口。
STEP.15
偷偷曬一下今天的午餐
