簡單又輕鬆的烤箱料理: 蜜汁叉燒肉

最喜歡這種先醃後烤的烤箱料理, 簡單又輕鬆; 而且會讓家人朋友覺得 "哇~" 好厲害 ^o^ (我稱這種為 "哇~" 料理)

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分類 : 烹調器具(3535) , 烤箱(873)

schedule

時間 : 60分鐘

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份量 : 4人份

食材

豬五花肉一條

約400 g

醃料

日式醬油

100 cc

糖

100 g

蒜頭

5 粒

步驟

STEP.1

豬五花切掉厚豬皮，用棉線(雜糧行可買到)綁一綁. (其實可以不用綁, 只是老公說綁起來看起來比較厲害~~ ^0^)

STEP.2

日式醬油, 糖 (基本比例 1:1), 拍入5粒蒜頭，煮醬汁至糖融化，放涼後用密封待將肉泡入，放冰箱冷藏醃2天入味

STEP.3

肉從冰箱拿出退冰至室溫。烤盤上鋪上一張錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水(放一杯熱水一起烤的目的是讓烤箱沾附的油漬較易清除)

STEP.4

烤箱預熱至170度，肉放烤網上烤45-60分，視肉大小而定烤箱溫度提高至 200度，續烤10-15分，也是視肉大小烤到表面有點酥脆，焦糖化的感覺就完成了！取出放涼約 15 分鐘, 肉質緊密, 又更容易切片喔~~ (煮婦分享 tips, 用麵包刀很好切肉喔~)

STEP.5

醃肉的醬汁煮開，就是沾醬囉(^_-)