今天用了家人不愛吃的波菜來製作，完成的菜肉包子相當可囗哦！
時間 : 45分鐘
份量 : 8人份
食材
中筋麵粉
350g
糖
35g
酵母粉
5g
泡打粉
1g
水
183g
油
5g
內饀A：
波菜
1把
塩巴
少許
內饀B：
豬絞肉
250g
塩
1/4t
酒
1t
調味1：
白胡椒粉
1g
雞粉
1.5g
冰糖
4g
手工醬油
10g
調味2：
香油
8g
步驟
STEP.1
麵皮-所有材料攪拌成團3光鬆弛5~10分,延壓後捲成圓柱狀分切8個小麵團
波菜洗切塊用塩巴抓醃去漬備用
內饀-B料拌勻略抓出筋性+調味1拌勻+調味2拌勻冷藏備用
STEP.2
波菜肉饀- 抓醃好的波菜丁＋肉饀拌勻即可,冷藏備用
麵皮用手壓扁後捍成中間厚四周薄的圓麵皮，包入內饀約35~40g放上包子紙入蒸籠發酵
STEP.3
發酵完成入電鍋外鍋2杯水蒸熟即可
