炒菇加上水蛋液再拌炒，少油卻多香氣。簡單易做的炒水蛋，適合每個想吃清爽便當菜的便當族喔！
時間 : 5分鐘
份量 : 2人份
食材
雞蛋
4個
鴻喜菇
½包
雪白菇
½包
紅蘿蔔切片
8片
青花椰菜
八朵
油
1大匙
鹽
1/2小匙
柴魚粉
1/2小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
水
1碗
步驟
STEP.1
鴻喜菇&雪白菇剖半，刀呈倒V字型切去根部。
STEP.2
雞蛋打散加入一碗水拌勻及鹽調味備用。一人份的雞蛋約二到三個可自行酌量增減。
STEP.3
熱鍋後下一大匙油放進菇們，中火煎香到呈金黃色。
STEP.4
煎的時候不用一直翻炒，靜置一會再炒一下，一會兒再炒一下。
菇炒好加入黑胡椒粉及鹽調味。
STEP.5
菇煎到縮水金黃色且香氣出來後，加入蛋液。
STEP.6
用鏟子平均的刮過鍋底將已熟的蛋翻起來，大約八分熟左右即可熄火。
STEP.7
在煎菇時起一鍋水，水中加少許鹽，冷水即可開始先煮配菜的紅蘿蔔片，水滾後加入青花菜，燙1分鐘，青花菜顏色變深即可全部撈出瀝乾盛盤備用。
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STEP.8
盛上炒好的蛋即可享用。
