沒有放黑巧克力或是可可粉的布朗尼，因為顏色的關係在美國都稱為 blondie『布朗迪』（金髮的 XDDD）。這種用白巧克力、焦糖、太妃糖等等做成金黃色的厚實點心，口感比磅蛋糕再更紮實一些很迷人，捧著一杯熱騰騰的紅茶，再拿著一塊 blondie 坐在窗邊桌前都覺得很幸福～
分類 :
季節節慶(2773)
食材
無鹽奶油
140g
二號砂糖白砂糖 80g
100g
白砂糖
80g
全蛋
2 個
香草莢（或香草精）
1/2 根（1 tsp）
白巧克力
100g
榛果
120g
乾粉類
中筋麵粉
140g
薑粉
1 tsp
肉荳蔻
1/4 tsp
細鹽
1/4 tsp
泡打粉
1/2 tsp
步驟
STEP.1
烤箱預熱至 160°C。
因為想要做出很美味的 blondie，所以主要的口味來源奶油 & 白巧克力都要用品質好一點的 :)
STEP.2
現在天氣冷，奶油要提早一些拿出來放至室溫稍軟，但沒有很軟也沒關係，只要手指可以按壓下去的程度就夠了，先用刮刀將奶油和糖拌在一起就不怕不好打，糖到處飛。
STEP.3
再用電動打蛋器把奶油糖霜打得膨鬆均勻，顏色變成鵝黃色，不過圖中的質地還不夠膨鬆有空氣感，總共需要打個五到七分鐘左右，只要奶油沒有融化就可以了（天氣熱或怕奶油融，可以在攪拌盆底下墊一個放冰塊的盆子。）
STEP.4
接著分別打入兩顆蛋和香草籽（或香草精），一樣用電動打蛋器打，目的就是要打進空氣，讓麵糊蓬鬆柔軟～
STEP.5
然後就可以篩入所有的粉類（低粉、薑粉、大荳蔻粉、泡打粉）還有細鹽，用刮刀輕輕拌勻。
STEP.6
拌勻後最後再加入切小塊的白巧克力（用鈕扣巧克力就不用切了）和烘過的榛果，大致攪拌一下就可以裝進烤盤囉，拌好的麵糊長這樣，是很柔細的，和磅蛋糕很像其實 （材料和做法也很像）
STEP.7
烤盤先鋪一層鋁箔紙，烤好之後會比較容易取出！麵糊用刮刀稍微刮平，160°C 烤 25-30 分鐘，試針插入中心無沾黏即可。
STEP.8
烤好了金黃色澤好迷人！直接留在烤盤裡放涼就可以了，因為有鋪鋁箔紙，所以冷卻後可以輕輕鬆鬆取出～
STEP.9
這次一樣把 8" 方型烤盤份量切成 16 塊，每塊都小小的吃起來比較沒有負擔，不過大家都是一次吃兩塊，所以最後其實也是沒有少吃嘛...XD
STEP.10
烤好的 blondie 金黃誘人，榛果脆脆的超有口感，白巧克力則是甜蜜蜜的味道，而且因為加了點薑粉的關係，還有榛果咬在嘴裡口齒間的香氣，blondie 吃起來並不會太甜呢！
STEP.11
看側面就知道這款是屬於蛋糕型的布朗尼 ^^ 吃起來是鬆香不黏牙的，也很適合加熱後搭配冰淇淋或是打發鮮奶油吃！喜歡布朗尼紮實口感，或是喜歡白巧克力、喜歡暖暖辛香料的人，務必試試這個組合～
