步驟
STEP.1
烤箱預熱至 160°C。
因為想要做出很美味的 blondie,所以主要的口味來源奶油 & 白巧克力都要用品質好一點的 :)
STEP.2
現在天氣冷,奶油要提早一些拿出來放至室溫稍軟,但沒有很軟也沒關係,只要手指可以按壓下去的程度就夠了,先用刮刀將奶油和糖拌在一起就不怕不好打,糖到處飛。
STEP.3
再用電動打蛋器把奶油糖霜打得膨鬆均勻,顏色變成鵝黃色,不過圖中的質地還不夠膨鬆有空氣感,總共需要打個五到七分鐘左右,只要奶油沒有融化就可以了(天氣熱或怕奶油融,可以在攪拌盆底下墊一個放冰塊的盆子。)
STEP.4
接著分別打入兩顆蛋和香草籽(或香草精),一樣用電動打蛋器打,目的就是要打進空氣,讓麵糊蓬鬆柔軟~
STEP.5
然後就可以篩入所有的粉類(低粉、薑粉、大荳蔻粉、泡打粉)還有細鹽,用刮刀輕輕拌勻。
STEP.6
拌勻後最後再加入切小塊的白巧克力(用鈕扣巧克力就不用切了)和烘過的榛果,大致攪拌一下就可以裝進烤盤囉,拌好的麵糊長這樣,是很柔細的,和磅蛋糕很像其實 (材料和做法也很像)
STEP.7
烤盤先鋪一層鋁箔紙,烤好之後會比較容易取出!麵糊用刮刀稍微刮平,160°C 烤 25-30 分鐘,試針插入中心無沾黏即可。
STEP.8
烤好了金黃色澤好迷人!直接留在烤盤裡放涼就可以了,因為有鋪鋁箔紙,所以冷卻後可以輕輕鬆鬆取出~
STEP.9
這次一樣把 8" 方型烤盤份量切成 16 塊,每塊都小小的吃起來比較沒有負擔,不過大家都是一次吃兩塊,所以最後其實也是沒有少吃嘛...XD
STEP.10
烤好的 blondie 金黃誘人,榛果脆脆的超有口感,白巧克力則是甜蜜蜜的味道,而且因為加了點薑粉的關係,還有榛果咬在嘴裡口齒間的香氣,blondie 吃起來並不會太甜呢!
STEP.11
看側面就知道這款是屬於蛋糕型的布朗尼 ^^ 吃起來是鬆香不黏牙的,也很適合加熱後搭配冰淇淋或是打發鮮奶油吃!喜歡布朗尼紮實口感,或是喜歡白巧克力、喜歡暖暖辛香料的人,務必試試這個組合~