蘿蔔乾又被稱作「窮人的人參」，營養價值倍受肯定，不管是辣炒蘿蔔乾、菜圃蛋都是下飯的開胃小菜。
食材
蘿蔔乾
1
蔥
1條
芹菜
1-2條
香菜
1把
「醬料」油
2-3匙
「醬料」糖
1匙
步驟
STEP.1
把蔥、芹菜、香菜切碎備用。
STEP.2
怕蘿蔔乾太鹹，一定要先用冷水把鹹度洗出來，瀝乾水份後，再把蘿蔔乾切碎。
STEP.3
將蘿蔔乾放進炒鍋，開中火， 讓它炒乾水份，先起鍋備用。
ＰＳ：蘿蔔乾先經過乾炒，不僅能炒掉水份，更能散發濃烈的香氣，吃起來口感脆。
STEP.4
用2-3匙的油，開小火，倒進蘿蔔乾、蔥花，再加些糖，1～2茶匙（這是不要讓蘿蔔乾死鹹）。
STEP.5
等蘿蔔乾、蔥花炒出香味後，最後再加入芹菜、及少許的香菜去拌炒均勻就完成了。
如果不愛香菜的味道，也可以不要加香菜。
