食材
鮮奶
350 ml
鮮奶油 (fresh cream)
150 ml
魚膠粉 (gelatin powder)
8g
砂糖
35g
水
16 ml
步驟
STEP.1
將魚膠粉倒入 16 ml 水裡，讓粉末吸收水份膨脹。 再將裝魚膠粉的容器放入另一個裝有熱水的容器內，使魚膠粉溶解。
STEP.2
在鍋裡倒入鮮奶、砂糖用小火煮至砂糖溶化，關火後加入鮮奶油拌勻，再加入以上 (1) 之魚膠粉攪拌溶化。
STEP.3
過濾後，注進模具 或 瓶子內, 放進冰箱冷卻凝固 (最少2小時)。
