我們家很喜歡鮮蝦餛飩，但要吃可以不用去外面買，採買食材回家之後，就可以準備來包餛飩了，而包餛飩一點都不難呢！大家願意和我一起來試試嗎？
食材
【鮮蝦餛飩材料】新鮮白蝦
1斤
豬梅花絞肉
1斤
大張餛飩皮
1斤
【蔥薑水材料】青蔥
4支
老薑
10片
冷開水
100c.c
【鮮蝦餛飩調味料】醬油
2大匙
岩鹽
1~1.5小匙
香油
1大匙
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
步驟
STEP.1
青蔥切段、老薑切片，將青蔥段及老薑片放入100c.c的冷開水中，用手抓揉將汁液擠出做成【蔥薑水】，接著將蔥薑水中的蔥薑過濾掉。
STEP.2
新鮮的白蝦，事先放入冷凍一小時取出，將新鮮的白蝦剝好殼後洗淨以紙巾擦乾後，以少許的岩鹽及米酒略醃，並切小丁狀。
STEP.3
豬絞肉用刀剁成泥狀，感覺有黏性的狀況，將所有的【調味料】、【蔥薑水】分3~4次、白蝦丁加入剁好的肉泥中攪拌均勻。
STEP.4
餛飩皮攤開，放上適量的內餡，將餛飩皮對折，左右兩邊後折捏成元寶的形狀(捏捏的時候，餛飩皮的捏合處可以稍微沾點水，才比較黏得牢)
STEP.5
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