燉飯與焗飯相信是很多人的最愛，軟爛適中保留些微口感的米粒搭上濃郁的奶香醬汁和起司香氣，吃完身心靈都滿足。不過到了仲夏，焗飯與燉飯難免稍嫌厚重，這時候適時搭上一些當令蔬菜，不僅增添清爽口感，也完美地兼顧了健康！
食材
桂冠輕鬆生活野菇燻雞焗飯
1 盒
大蘆筍
2~3 根
熟綠竹筍
1 小支
紅蘿蔔
1/4 根
蔥花
適量
步驟
STEP.1
首先，把蔬菜都切丁，大約 1~1.5cm 大小最剛好！綠竹筍可以買真空包裝即食用的，很鮮甜又方便！或者家裡吃涼拌竹筍剩下一點點，也可以拿來利用～
STEP.2
平底鍋放點水，不用太多，2cm 高就好了，冷水下胡蘿蔔，中火煮滾後加一小搓鹽再放入蘆筍丁。
STEP.3
20 秒就可以起鍋瀝乾，放入冰水中冰鎮，保持蘆筍的鮮脆與鮮豔！
STEP.4
熱熱的鍋裡倒入半杯水，小火燒開後扣入整盒的野菇燻雞焗飯，慢慢拌炒至全部加熱完畢，因為材料都是熟的，加熱好就可以吃囉不用煮太久～
STEP.5
喜歡吃熱熱餐點的人可以把蔬菜丁都拌入飯中再熄火盛盤，最後灑上蔥花。
STEP.6
我是直接把蔬菜丁瀝乾放在焗飯上，光靠餘溫加熱就夠囉！^^ 新鮮、清爽的時令口味，在日文中稱之為旬味，替有著濃濃奶香與起司香氣的焗飯，增添了一抹屬於夏季的好味道！
STEP.7
水加點鹽川燙蔬菜再冰鎮，是保留蔬菜爽脆口感與美麗色澤的好方法，諸如豌豆莢、綠花椰、蓮藕、白玉苦瓜等等都可以這樣處理，冰鎮好除了可以拿來料理，直接淋上醋醬或沙拉醬當沙拉吃也很棒又消暑！
