步驟
STEP.1
將辣椒切除蒂頭後洗淨去籽切末,蒜頭拍扁去皮切末,九層塔摘除硬梗洗淨瀝除水份,檬檸剖半擠汁,皮蛋放入電鍋中蒸熟(電鍋的外鍋放一張濕紙巾)。
STEP.2
起油鍋,鍋中倒入1~2大匙的油,先將五花絞肉炒至顏色呈微焦色,續下蒜末炒香拌炒均勻,倒入醬油、蠔油後拌炒均勻,繼續加入魚露、白砂糖調味拌炒均勻,最後加入辣椒末和皮蛋拌炒,起鍋前加入九層塔、倒入檬檸汁快速的拌炒均勻,即可。
STEP.3
炒香蒜末
STEP.4
炒皮蛋
STEP.5
成品
STEP.6
詳細圖文解說:<a href="http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34486726" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34486726</a>