食材
麵團
中筋麵粉
300g
水
150g
鹽
0.5小匙
糖
2大匙
油
1小匙
即發酵母
1小匙
餡料
豬絞肉
200g
高麗菜
200g
醬油
1小匙
鹽
1.5小匙
糖
1小匙
步驟
STEP.1
以麵團原料揉出麵團，首次發酵 30 分鐘
STEP.2
高麗菜切片後撒一小匙鹽脫水
STEP.3
絞肉加上醬油鹽糖醃製後，放入冰箱冷藏
STEP.4
20分鐘後，混合高麗菜與絞肉，製成包子餡
STEP.5
拿出發酵後麵團，將其分成八分，桿成包子皮，中間厚旁邊薄
STEP.6
把包子皮包入餡料
STEP.7
將包子放入蒸籠，繼續發酵 40~50 分鐘
STEP.8
蒸籠蒸25分鐘後即可
