食材
A
熱開水
400ml
新鮮薄荷
10~15片
洋菜粉
3g
B
紅豆沙(有顆粒)
350g
細砂糖
70g
鹽
2g
步驟
STEP.1
取一個雪平鍋，將材料(A)的薄荷加入熱開水內，浸泡3分鐘，時間到後，將薄荷葉取出，完成製作薄荷茶的步驟。放置一旁備用
STEP.2
將材料(B)的所有材料量好重量，全部放置在一個碗裡。放置一旁備用
STEP.3
將做法1的薄荷茶，加入材料(A)的洋菜粉後，加熱至水滾
STEP.4
水滾後，轉至微火，將做法2的材料加入鍋中後，將材料攪拌均勻
STEP.5
攪拌均勻後，關火，將雪平鍋隔水降溫，讓水羊羹泥降溫，至濃稠狀
STEP.6
將其倒入模具中，先敲一下，將氣泡撞破，冷藏定型
