（2人份）
飯 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 蕪菁燉舞茸 山藥梅肉拌蟳味棒 秋葵味噌湯
飯 鱈魚子美乃滋烤鮭魚 蕪菁燉舞茸 山藥梅肉拌蟳味棒 秋葵味噌湯
食材
鱈魚子美乃滋烤鮭魚
生鮭魚
90g x 2片
胡椒鹽
少許
鮭魚子
20g
美乃滋
2小匙
綠花椰菜
1/4顆
白花椰菜
1/3顆
凱薩沙拉醬
1大匙
蕪菁燉舞茸
蕪菁
150g
紅蘿蔔
2cm
舞茸
1/2包
芡汁
適量
A調味料
日式高湯
100c.c
醬油
2小匙
酒
1小匙
砂糖
1/4小匙
味醂
1小匙
秋葵味噌湯
海帶芽(乾)
少許
日式高湯
300c.c
味噌
2小匙
秋葵
4根
山藥梅肉拌蟳味
山藥
80g
梅肉
10g
蟳味棒
20g
小黃瓜
1/5根
步驟
STEP.1
鮭魚撒鹽。鮭魚子與美乃滋拌勻。
STEP.2
綠花椰菜、白花椰菜切成小朵，拌入凱薩沙拉醬。
STEP.3
將鮭魚子美乃滋抹在鮭魚上，放入烤箱烤約8分鐘，蓋上鋁箔紙，再烤7分鐘左右。
STEP.4
將2與3盛入盤裡。
STEP.5
蕪菁切成圓弧片狀，菁部切成3cm寬，汆燙備用。紅蘿蔔切成四等份後切片、舞茸用手剝開。
STEP.6
將倒入鍋中，加入蕪菁與紅蘿蔔。待食材煮熟後，加入舞茸燉煮，倒入芡汁煮至濃稠。
STEP.7
將食材盛入盤裡，放上蕪菁莖部裝飾。
STEP.8
山藥磨成泥、小黃瓜斜切成薄片、蟳味棒用手剝開。
STEP.9
將梅肉拌入1中。
STEP.10
秋葵迅速汆燙，切丁備用。海帶芽泡水還原，與秋葵一起放入碗裡。
STEP.11
將日式高湯倒入鍋中煮沸，溶入味噌，倒入碗裡。
