食材
米
4碗
肝腸
4條
糯米椒
7.8支
杏鮑菇
3,4株
栗子
20顆
酒精爐
3個
（炊具）鑄鐵鍋
1個
醬油
適量
米酒
適量
鹽
適量
步驟
STEP.1
米洗淨
STEP.2
鑄鐵鍋抹油，使用酒精爐預熱
STEP.3
米+四碗水、杏鮑菇與糯米椒切丁入鍋
STEP.4
放入適量醬油、米酒與鹽
STEP.5
臘腸切薄片鋪於最上層，蓋上鍋蓋烹煮6.酒精爐輪替加熱（60c.c.約可然燒8至10分鐘）
STEP.6
酒精爐輪替加熱（60c.c.約可然燒8至10分鐘）
STEP.7
烹煮直至鍋子噴出水氣即可轉小火，繼續煮10分鐘
STEP.8
酒精爐熄滅後，讓鐵鍋餘熱悶煮10分鐘即可開鍋
STEP.9
灑上蔥花即可享用
