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【黃金玄米油HOME點心料理】黑糖糕
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黑糖的香氣與麵粉和芝麻相當契合,自己在家做黑糖糕,不僅衛生簡單,依照配方,也能做出黑糖糕的紮實口感,讓吃過的人都難以忘懷這古早好滋味。
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分類 :
烘焙點心/甜點(19091)
,
中式點心(1993)
食材
中筋麵粉
200公克
樹薯澱粉
50公克
黑糖
120公克
水
280公克
黃金玄米油
30cc
泡打粉
10公克
熟白芝麻
適量
步驟
STEP.1
黑糖加1/3的水煮至黑糖融化後加入其餘2/3的水放涼備用。
STEP.2
中筋麵粉與樹薯澱粉混合過篩,加入放涼的黑糖水,用打蛋器打勻後蓋上保鮮膜,靜置鬆弛20分鐘。
STEP.3
將泡打粉加入約1大匙的水(份量外)拌勻,黃金玄米油與泡打粉水一起加入作法2靜置好的麵糊中拌勻。
STEP.4
取一模型,先於底部抹上油後鋪上烤焙紙,再抹上薄薄一層油,將拌好的麵糊倒入作法3中,將蒸鍋的水煮至滾,放入麵糊以大火蒸約20分鐘後取出,撒上熟白芝麻即可。
常用分類
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功效
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