黑糖的香氣與麵粉和芝麻相當契合，自己在家做黑糖糕，不僅衛生簡單，依照配方，也能做出黑糖糕的紮實口感，讓吃過的人都難以忘懷這古早好滋味。
分類 :
烘焙點心/甜點(19091)
, 中式點心(1993)
食材
中筋麵粉
200公克
樹薯澱粉
50公克
黑糖
120公克
水
280公克
黃金玄米油
30cc
泡打粉
10公克
熟白芝麻
適量
步驟
STEP.1
黑糖加1/3的水煮至黑糖融化後加入其餘2/3的水放涼備用。
STEP.2
中筋麵粉與樹薯澱粉混合過篩，加入放涼的黑糖水，用打蛋器打勻後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。
STEP.3
將泡打粉加入約1大匙的水(份量外)拌勻，黃金玄米油與泡打粉水一起加入作法2靜置好的麵糊中拌勻。
STEP.4
取一模型，先於底部抹上油後鋪上烤焙紙，再抹上薄薄一層油，將拌好的麵糊倒入作法3中，將蒸鍋的水煮至滾，放入麵糊以大火蒸約20分鐘後取出，撒上熟白芝麻即可。
