像不像是如同嬰兒臉頰般地軟嫩白麵包,
我倒覺得像是Baby白白的屁股耶,
圓滾滾的外型非常討人喜歡,
因為口感真的是非常...的鬆軟耶(我嚇一跳)!
利用麵包機的攪拌和發酵功能,
就能簡單做出口感輕盈鬆軟的麵包,
如此單純的味道,適合嘗試各式各樣的吃法:
塗上果醬或夾上火腿蛋品嚐,
不管怎麼吃都可口的唷。
食材
高筋麵粉
250g
牛奶
200g
砂糖
10g
(1/2小匙)
乾燥酵母粉
3g
無鹽奶油
10g
步驟
STEP.1
將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起,酵母最後放),按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。
STEP.2
麵包機完成取出,將麵糰放在撒了麵粉的作業台上,以刮刀以放射狀切成6等份。
STEP.3
手放在麵團上慢慢將空氣擠出,輕輕混圓放置烤盤紙上用微濕棉布蓋住醒15-20分鐘。
STEP.4
將每個麵糰表面充滿張力並滾圓,並將較光滑那一面沾滿高筋麵粉(材料份量表外),用較細的桿麵棍(或筷子也可以)用力往中間壓。
STEP.5
將步驟4的麵糰在放置烤盤中覆蓋微溼的綿布,再發酵其形狀2倍大即可。
STEP.6
先將烤箱預熱至190度c,麵糰放入之後將溫度調到140度c,烘烤15分鐘。打開烤箱, 如果已烤出淡淡的焦色即可。


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