步驟
STEP.1
將所有材料放入麵包機內(鹽和酵母不要放一起,酵母最後放),按《一般酵母程式13》→(1斤)→開始。
STEP.2
麵包機完成取出,將麵糰放在撒了麵粉的作業台上,以刮刀以放射狀切成6等份。
STEP.3
手放在麵團上慢慢將空氣擠出,輕輕混圓放置烤盤紙上用微濕棉布蓋住醒15-20分鐘。
STEP.4
將每個麵糰表面充滿張力並滾圓,並將較光滑那一面沾滿高筋麵粉(材料份量表外),用較細的桿麵棍(或筷子也可以)用力往中間壓。
STEP.5
將步驟4的麵糰在放置烤盤中覆蓋微溼的綿布,再發酵其形狀2倍大即可。
STEP.6
先將烤箱預熱至190度c,麵糰放入之後將溫度調到140度c,烘烤15分鐘。打開烤箱, 如果已烤出淡淡的焦色即可。