食材
蛋
2顆
肉絲
4兩
洋蔥
少許
紅蘿蔔
少許
蔥
5枝
胡椒
少許
素蠔油
一湯匙
塩
少許
過夜飯
2碗
步驟
STEP.1
準備備料：紅蘿蔔切絲、蔥、肉絲、洋蔥切絲。
STEP.2
蛋2顆放入小碗，打散。
STEP.3
熱鍋，倒入油二湯匙後，放入蛋入鍋炒，炒至金黃色，炒出蛋香後再另外將炒蛋起鍋裝盤。
STEP.4
再倒入少許油(few)，放入洋蔥、紅蘿蔔拌炒，再放入肉絲，最後放入剛炒鍋的蛋，完成最後拌炒。
STEP.5
加入一湯匙素蠔油，攪拌均勻後，再放入過夜飯拌炒，炒至白飯完全吸附蠔油色澤後，即可加入蔥、胡椒塩、少許塩(few)。
STEP.6
即可盛盤，大功告成。(再依個人口味加重配料比例)
