食材
豬五花
150克
鵪鶉蛋
12顆
大豆干
2片
滷汁
水
250cc
醬油
80cc
米酒
40cc
糖
12克
滷包
1包
八角
2顆
蒜頭
2顆拍過
步驟
STEP.1
豬五花(怕肥可以去皮)熱水川燙後以冷水洗去肉沫(可減少燉煮的時候產生太多雜質)，切片後備用
STEP.2
取一陶鍋，把要滷的食材放入，倒入(蓋過食材)
STEP.3
小火燉煮約40分鐘，將浮出的雜質撈出(此時滷汁會變少變鹹，可酌量加點水)，待水滾後熄火悶約30分鐘入味，放愈久愈入味
