據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。買了一包蓮子,想說除了可以煮甜湯還可以煮什麼鹹的料理?印象中在外面看過黑木耳和蓮子的料理~所以決定試一試!結果和黑木耳一起拌炒真的超對味!冷冷的吃也好清爽!!
時間 : 15分鐘
份量 : 4人份
食材
蓮子
150g
黑木耳
10朵
蔥花
適量
油
10g
醬料
和風醬或醬油
3大匙
義大利酒醋或黑醋
1大匙
步驟
STEP.1
木耳切細絲,蔥切成蔥花備用。把蓮子洗淨後放入電鍋蒸10分鐘。(若喜歡較鬆軟的口感可15~20分)
STEP.2
木耳汆燙5分鐘,撈起備用。
STEP.3
起油鍋,放入蔥白爆香,然後放入木耳炒一下,再加入蓮子拌炒。
STEP.4
依序加入和風醬和醋拌勻後即可起鍋。(鹹度、酸度可依喜愛調整)
STEP.5
最後灑上蔥綠就完成囉!!
