林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好
很開心她大方的公開滷方
水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1
甘草2~3片、八角3個
很開心她大方的公開滷方
水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1
甘草2~3片、八角3個
食材
方形小豆干
800克
滷汁
水
350毫升
醬油
350毫升
二砂糖
200克
沙拉油
200克
甘草
2片
八角
3個
薑
1小塊
辣椒
1大條
步驟
STEP.1
1.小豆干洗淨(大塊切四小方塊)加滷汁材料放鍋中不加蓋，開大火煮沸騰轉中火續煮15分鐘。
2.熄火、蓋上鍋蓋悶三小時。
STEP.2
3.打開鍋蓋大火煮沸騰轉中火續煮15分鐘。
4.熄火、蓋上鍋蓋悶三小時。
STEP.3
5.再重複第一個步驟，前後共計：沸騰煮45分鐘、悶9小時。
STEP.4
可一次多煮一些放冷藏，直接拿出來可當零嘴或下酒菜；
冷凍可保存更久、吃的時候可先放冷藏退冰或加熱食用。
