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林美慧老師--秘製滷豆干
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林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好
很開心她大方的公開滷方
水、醬油、二砂糖、沙拉油=1:1:1:1
甘草2~3片、八角3個
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分類 :
家常食材(40107)
,
豆製品(2496)
,
豆干(284)
食材
方形小豆干
800克
滷汁
水
350毫升
醬油
350毫升
二砂糖
200克
沙拉油
200克
甘草
2片
八角
3個
薑
1小塊
辣椒
1大條
步驟
STEP.1
1.小豆干洗淨(大塊切四小方塊)加滷汁材料放鍋中不加蓋,開大火煮沸騰轉中火續煮15分鐘。 2.熄火、蓋上鍋蓋悶三小時。
STEP.2
3.打開鍋蓋大火煮沸騰轉中火續煮15分鐘。 4.熄火、蓋上鍋蓋悶三小時。
STEP.3
5.再重複第一個步驟,前後共計:沸騰煮45分鐘、悶9小時。
STEP.4
可一次多煮一些放冷藏,直接拿出來可當零嘴或下酒菜; 冷凍可保存更久、吃的時候可先放冷藏退冰或加熱食用。
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
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時間場合
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魚類
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功效
菌藻、菇類
手作麵包
豬肉
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豆製品
麵食
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