かにの地瓜粿粽

以前端午只能吃粽子.去年做了正常版的粿粽~~
https://icook.tw/recipes/113566
今年另外加了地瓜泥...變成了養生的地瓜粿粽.整個質感大大的提升喔!!

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分類 : 季節節慶(2773) , 端午節(187) , 客家粽、湖州粽(26)

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時間 : 45分鐘

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份量 : 6人份

食材

地瓜

240g

蝦米

適量

乾香菇

4朵

豬肉

適量

筍子

約300g

冷水

30cc

食用油

半碗

油蔥酥

少許

粿

糯米粉

180g

地瓜粉

40g

調味料

白胡椒粉

少許

五香粉

少許

醬油

2t

鹽巴

少許

步驟

STEP.1

地瓜削皮...放電鍋蒸熟.搗成泥狀備用.竹筍切丁狀

STEP.2

內餡要先炒過.材料炒法詳以前做法喔!!這次是地瓜粿粽.所以我把菜圃換成筍丁...更加美味 <a href="https://icook.tw/recipes/113566" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/113566</a>

STEP.3

糯米粉與地瓜粉先拌均勻

STEP.4

將地瓜泥加入糯米粉中...揉合

STEP.5

若太乾.可以加點水...揉

STEP.6

取1/4的量.捏成小塊...丟下去滾水中煮熟..當粿ㄘㄟˋ

STEP.7

把粿ㄘㄟˋ加入地瓜米團中....繼續揉

STEP.8

平均切塊....每一塊大約65-75g

STEP.9

壓扁...壓圓

STEP.10

包餡料

STEP.11

先沾點油..再放入粽葉中

STEP.12

像包粽子一樣....包起來

STEP.13

入電鍋蒸15-20分鐘就可以吃了 ^^