簡單幾個步驟就能做出健康美味的漢堡肉，保證這是一道讓大人小孩都充滿幸福感有溫度的料理，做的時候可以同時分一些揉成肉丸子，隔餐想要有點變化就做成義式肉丸子義大利麵，簡單就能做出好味道。
時間 : 15分鐘
份量 : 4人份
食材
牛絞肉
300克
豬絞肉
300克
洋蔥
半顆
雞蛋
1顆
牛奶
75ml
麵包粉
50克
🍒 調味料
鹽巴
1小匙
黑胡椒粒
2小匙
肉豆蔻粉
2小匙
白胡椒粉
適量
🍒 漢堡排淋醬
份量
2個漢堡排
烏斯特醬
2大匙
番茄醬
2大匙
清水
2大匙
白酒（或米酒）
0.5大匙
步驟
STEP.1
備料：洋蔥切小小丁（一定要盡量切細碎，和絞肉較容易結合），熱油鍋清炒至洋蔥變焦糖色，變焦糖色散發濃濃香氣即可盛起備用，不要炒過焦會苦喔。
STEP.2
蛋，牛奶，麵包粉拌勻，加入
牛、豬絞肉、洋蔥，用手抓捏約5分鐘，使其呈現肉泥的感覺。
STEP.3
取適量揉成肉球狀，用二手互丟用點力摔打出空氣並稍微壓成約2公分厚的圓餅狀，中間部分要壓一個小凹洞幫助下鍋煎時容易熟透。
STEP.4
熱油鍋後，將漢堡肉放入煎鍋，中小火一面煎5分鐘，翻面再煎5分鐘，同鍋可以放入要擺盤的蔬菜， 我是用蘆筍、玉米筍、甜椒。
STEP.5
要確認漢堡肉有沒有熟很簡單，用叉子稍微插入， 若流出的肉汁呈現透明而非血水，就代表熟了，可以盛盤備用。
STEP.6
接下來用同一個鍋子製作淋醬：將烏斯特醬、番茄醬、水、白酒拌勻後倒入原本的煎鍋，小火熬煮至冒小泡即成，利用原本鍋內的漢堡肉油脂使醬汁更為濃郁。
STEP.7
最後漂漂亮亮的擺盤淋醬就可以上桌囉～
STEP.8
隔天想要有一些變化，把做好的肉丸子拿出來，做成義式肉丸子義大利麵，又是幸福的一餐。
