簡單使用模具就可以做出南瓜餅乾喔!南瓜餅乾模具現在大創以及網路都可以買, 此食譜不用牛奶, 奶油跟砂糖, 簡單使用可可粉/抹茶粉/食用橘色色素, 把做餅乾當做玩黏土一樣, 讓小孩跟大人都可以一起做, 也樂趣多多喔! 此份量3X4cm的模型大約可以做65個
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分類 :
烘焙點心/甜點(19091)
, 造型點心(491)
時間 : 20分鐘
份量 : 10人份
食材
蛋糕粉
150g
低筋麵粉
150g
雞蛋
50g/1個
永新美式沙拉醬
60g
橘色食用色素(可省略)
2滴
可可粉
1大匙
抹茶粉
1大匙
步驟
STEP.1
烤箱預熱180度, 用打蛋器先混合美奶滋跟雞蛋拌勻使其乳化
STEP.2
再慢慢加入過篩的蛋糕粉&低筋麵粉, 利用刮刀慢慢拌勻使其成糰, 因為有美奶滋所以麵糰會有點黏度, 可以加一些低筋麵粉或者放入冰箱冷藏來降低黏稠度
#使用150g蛋糕粉+150g低筋麵粉主要原因是降低甜度, 因為蛋糕粉跟美奶滋本身有甜度
STEP.3
也可以使用麵包機製作, 選擇麵糰模式更快速, 也可以利用麵包機混合四種顏色的麵團
STEP.4
一糰是南瓜的身體: 可加入1滴黃色食用色素+紅色
一糰是加入少許可可粉: 巫婆帽
一糰是加入少許抹茶粉: 鬼屋
一糰則是原味: 製作小鬼
STEP.5
麵團會有點成現黏稠, 桌上灑上少許低筋麵粉, 用桿麵棍擀出5mm的厚度的餅乾麵糰, 拿出萬聖節餅乾模具, 蓋出許多餅乾(大創$39店也有賣萬聖節餅乾模具)
STEP.6
蓋好所有餅乾平放在烤盤上
STEP.7
再用剩下的少許麵團, 可以做餅乾表面的點綴, 像做黏土一樣的概念, 依照自己喜歡的方式做點綴
STEP.8
入烤箱烤15~20分鐘即可完成^^
