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饗瘦美味-紅寶石-紅肉李果醬
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有人跟我一樣,看到紅肉李時,嘴裡感到發酸,開始分泌口水嗎?
紅肉李的產季相當地短,昨天上市場時,老板說快結束了,快趁著假日趕緊採買,一起動手作果醬
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分類 :
水果(3091)
,
家常食材(40107)
,
紅肉李(21)
食材
紅肉李
1500g
冰糖
600g
檸檬汁
15cc
步驟
STEP.1
將紅肉李表面清洗乾淨,並以流動水沖15分鐘
STEP.2
在紅肉李順著劃一刀,小心不要劃到手
STEP.3
逆方向將紅肉李分開
STEP.4
切成1/4的大小,順便去核
STEP.5
加入冰糖靜置30~60分鐘,等待出水
STEP.6
來回滾動檸檬
STEP.7
榨半顆檸檬,約15cc
STEP.8
將檸檬汁倒入鍋中
STEP.9
開中小火熬煮10~15分鐘
STEP.10
撈除表面浮渣
STEP.11
記得關火,稍微過濾果肉,可幫助較快釋放果膠
STEP.12
小火熬煮20分鐘左右,直到想要的濃稠度
STEP.13
拿取已消毒過的瓶子,趁熱裝瓶
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