有人跟我一樣，看到紅肉李時，嘴裡感到發酸，開始分泌口水嗎?
紅肉李的產季相當地短，昨天上市場時，老板說快結束了，快趁著假日趕緊採買，一起動手作果醬
紅肉李的產季相當地短，昨天上市場時，老板說快結束了，快趁著假日趕緊採買，一起動手作果醬
食材
紅肉李
1500g
冰糖
600g
檸檬汁
15cc
步驟
STEP.1
將紅肉李表面清洗乾淨，並以流動水沖15分鐘
STEP.2
在紅肉李順著劃一刀，小心不要劃到手
STEP.3
逆方向將紅肉李分開
STEP.4
切成1/4的大小，順便去核
STEP.5
加入冰糖靜置30~60分鐘，等待出水
STEP.6
來回滾動檸檬
STEP.7
榨半顆檸檬，約15cc
STEP.8
將檸檬汁倒入鍋中
STEP.9
開中小火熬煮10~15分鐘
STEP.10
撈除表面浮渣
STEP.11
記得關火，稍微過濾果肉，可幫助較快釋放果膠
STEP.12
小火熬煮20分鐘左右，直到想要的濃稠度
STEP.13
拿取已消毒過的瓶子，趁熱裝瓶
