《日式千層火鍋》
是最近在韓國很夯的一道料理。
韓國人和台灣人不一樣，他們基本上不會在家吃火鍋；通常都是在外面餐廳吃。
而韓國餐廳的火鍋，對於身為台灣人的我來說，太清淡又有點單調。
不像台灣火鍋，會在湯頭做變化。
（台灣火鍋還是最棒👍）
韓國人雖然愛吃辣，但他們對火鍋的概念偏向於日本的口味；所以這道日式千層火鍋，目前在韓國～掀起一陣風潮。
做法既簡單、味道也很大眾化。
大家在家也可以試試看喔！
是最近在韓國很夯的一道料理。
韓國人和台灣人不一樣，他們基本上不會在家吃火鍋；通常都是在外面餐廳吃。
而韓國餐廳的火鍋，對於身為台灣人的我來說，太清淡又有點單調。
不像台灣火鍋，會在湯頭做變化。
（台灣火鍋還是最棒👍）
韓國人雖然愛吃辣，但他們對火鍋的概念偏向於日本的口味；所以這道日式千層火鍋，目前在韓國～掀起一陣風潮。
做法既簡單、味道也很大眾化。
大家在家也可以試試看喔！
時間 : 45分鐘
份量 : 2人份
食材
大蔥
2根
大蔥頭鬚
2個
鯷魚乾
8-9隻
洋蔥
半顆
白蘿蔔
1塊
昆布（30*30）
2-3片
紫蘇葉
20-24片
牛肉片（薄）
20-24片
白菜
10-12片
金針菇
1包
紅辣椒
少許
柚子醬
1/2T
醬油
3T
味霖
2T
白醋
3T
蒜末
1T
蔥花
2T
步驟
STEP.1
大蔥+洋蔥+白蘿蔔—》先烤過。
大蔥頭鬚+鯷魚乾，用過濾紙包成一份。
STEP.2
烤過的（大蔥、白蘿蔔、洋蔥）+
（鯷魚乾、大蔥頭鬚、昆布）⋯
放入滾水中，煮20-30分後～
濾掉食材，留下高湯，備用。
STEP.3
白菜10-12片
紫蘇葉20-24片
💬如果不敢吃紫蘇葉或買不到的話，
可改成（青江菜）也很適合。
味道也很搭～^_^
STEP.4
底：一片白菜
上：2片紫蘇葉
STEP.5
底：白菜1片
中：紫蘇葉2片
上：再鋪上2片牛肉片
💬牛肉片～
可用培根牛或一般火鍋肉片。
STEP.6
然後再放一片白菜⋯
STEP.7
再放2片紫蘇葉⋯
底：白菜1片
中：紫蘇葉2片
上：牛肉片2片
💬一層一層的依此類推的放上去。
（白菜+紫蘇葉+牛肉片）
大概放個5層左右⋯⋯
STEP.8
💬鍋子深淺切法：
鍋子淺：切成5等份。
鍋子深：切成4等份。
STEP.9
然後像（圖片）一樣的擺放⋯
先從鍋外圍開始往內擺放。
中間留下一小圈，
再放入金針菇（或其他菇類也可以）
然後擺盤完後，
放入剛剛煮好的高湯。
STEP.10
最後放入（紅辣椒）點綴。
煮至滾後～
放入少許的鹽，
再煮個3-5分鐘左右⋯完成。
💬不要煮太久，
因為綠色蔬菜容易變黃。
