步驟
STEP.1
大蔥+洋蔥+白蘿蔔—》先烤過。
大蔥頭鬚+鯷魚乾,用過濾紙包成一份。
STEP.2
烤過的(大蔥、白蘿蔔、洋蔥)+
(鯷魚乾、大蔥頭鬚、昆布)⋯
放入滾水中,煮20-30分後~
濾掉食材,留下高湯,備用。
STEP.3
白菜10-12片
紫蘇葉20-24片
💬如果不敢吃紫蘇葉或買不到的話,
可改成(青江菜)也很適合。
味道也很搭~^_^
STEP.4
底:一片白菜
上:2片紫蘇葉
STEP.5
底:白菜1片
中:紫蘇葉2片
上:再鋪上2片牛肉片
💬牛肉片~
可用培根牛或一般火鍋肉片。
STEP.6
然後再放一片白菜⋯
STEP.7
再放2片紫蘇葉⋯
底:白菜1片
中:紫蘇葉2片
上:牛肉片2片
💬一層一層的依此類推的放上去。
(白菜+紫蘇葉+牛肉片)
大概放個5層左右⋯⋯
STEP.8
💬鍋子深淺切法:
鍋子淺:切成5等份。
鍋子深:切成4等份。
STEP.9
然後像(圖片)一樣的擺放⋯
先從鍋外圍開始往內擺放。
中間留下一小圈,
再放入金針菇(或其他菇類也可以)
然後擺盤完後,
放入剛剛煮好的高湯。
STEP.10
最後放入(紅辣椒)點綴。
煮至滾後~
放入少許的鹽,
再煮個3-5分鐘左右⋯完成。
💬不要煮太久,
因為綠色蔬菜容易變黃。