三杯綠竹筍【萬用鍋版】

濃香的三杯醬汁，裹著鮮甜嫩的竹筍；非常下飯之餘仍保持著當令竹筍的清爽感。高纖竹筍作為下酒菜更是讓人一口接一口，吃起來無負擔。
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分類 : 家常食材(40107) , 當季食材(2930) , 綠竹筍(45)

schedule

時間 : 10分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

綠竹筍

600克

薑(薄片)

10片

蒜頭（去皮）

10瓣

紅辣椒（斜片）

1根

九層塔（葉）

1/2杯

調味料

黑麻油

3湯匙

醬油

3湯匙

米酒

2湯匙

細冰糖

1茶匙

步驟

STEP.1

準備食材及智慧萬用鍋HD2195(或HD2143/HD2141)。

STEP.2

綠竹筍去殼，切3-4公分滾刀塊。

STEP.3

萬用鍋內鍋不加油，選「烤雞」及「開始烹調」鍵，將薑片煸至邊緣捲起。

STEP.4

內鍋倒入麻油，燒熱後，加入蒜頭及辣椒片煸至香味出來。

STEP.5

放入筍塊翻炒半熟，全部均裹上黑麻油。

STEP.6

按「焗烤時蔬」及「開始烹調」鍵，倒進冰糖、米酒及醬油，拌炒均勻。

STEP.7

合蓋燜煮1分鐘。開蓋選「烤雞」及「開始烹調」鍵，拌炒至醬汁轉濃稠。

STEP.8

起鍋前拌入九層塔提香。

STEP.9

盛盤。