食材
鳳梨餡(市售，下次自己煮試試)
500g
低筋麵粉(藍水仙，正港品牌)
300g
鹽(拿媽媽的就好)
5g
無鹽牛油
150g
奶粉(看奶粉本身甜不甜)
20g-35g
糖粉
50g
雞蛋(一個做餅皮，一個刷外皮)
2個
步驟
STEP.1
準備好所有食材，確保都量好份量
低筋麵粉要先過篩。無鹽奶油放室溫融化。
STEP.2
取一個大盤，加入融化好的牛油和糖粉
要混合好喔
STEP.3
加入奶粉，繼續混合
STEP.4
加入麵粉和鹽，繼續混合
建議套上一次性手套，用雙手使之成為一個均勻的麵團
STEP.5
把完成的麵團以每個15g(前後+0.2/-0.2)分好
取出鳳梨餡，每個13g(前後+0.2/-0.2)也分好
根據此分量，這樣平均攤分下來，剛好可以做38個鳳梨酥
STEP.6
塞進模具塑形
花花好可愛(///▽///)
STEP.7
表面塗上過篩蛋液，預熱焗爐180℃，烤30分鐘。
完成了！
