步驟
STEP.1
準備好所有食材,確保都量好份量
低筋麵粉要先過篩。無鹽奶油放室溫融化。
STEP.2
取一個大盤,加入融化好的牛油和糖粉
要混合好喔
STEP.3
加入奶粉,繼續混合
STEP.4
加入麵粉和鹽,繼續混合
建議套上一次性手套,用雙手使之成為一個均勻的麵團
STEP.5
把完成的麵團以每個15g(前後+0.2/-0.2)分好
取出鳳梨餡,每個13g(前後+0.2/-0.2)也分好
根據此分量,這樣平均攤分下來,剛好可以做38個鳳梨酥
STEP.6
塞進模具塑形
花花好可愛(///▽///)
STEP.7
表面塗上過篩蛋液,預熱焗爐180℃,烤30分鐘。
完成了!