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【愛酷家常菜】青蔬保鮮秘訣

烹煮新鮮的菜餚，青菜的保鮮十分重要。尤其泡過水的蔬菜，無論風乾或是回存冰箱，隔天恐怕就軟爛不堪食用了。三天前炒菜用剩的嫩薑和青蔥，經過簡單的保存方法，再次下水之...

食材 : 紗布巾

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自製鹹豬肉

醃得鹹香又入味的鹹豬肉,煎烤過後切片食用,或是搭配蒜苗快炒..真是無比的美味!是我家過年一定要製作的重要食材。年節期間就算有突然來訪的客人也不怕沒有好菜可以上桌...

食材 : 五花肉, 米酒or高粱酒, 海鹽, 蒜末, 粗黑胡椒粉, 細黑胡椒粉, 花椒粒, 五香粉

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鮮香菇保存法

新鮮的香菇保存期較短利用這個方法延長保存期 (食材趁新鮮盡快食用完畢)

食材 : 鮮香菇, 廚房紙巾沾濕

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剝蒜頭好方法fromKforKitchen

【剝蒜頭好方法】處理好嘅蒜頭，可以放喺冰格好多個月都仲好fresh~ 希望呢個做法大家會覺得有用~ 我的FB Page: (懇請大家請多多支持哦!) www.f...

食材 : 蒜頭

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絞肉保存方法

絞肉是肉末一次用不完的話，也很適合壓成薄片凍成薄肉片來保存，不僅烹調時取用方便，解凍的速度也更快，也可以提高冰箱的空間使用率。 FB粉絲專頁: http://o...

食材 : 絞肉, 大塑膠袋, 托盤

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延長辛香料蔥.薑.蒜的保存方法~

蔥薑蒜這類辛香料，一次用不了太多~ 但少了他們又很不對勁! 如果可以延長保存期限就太好了! 分享幾種平日常用的保存方式~

食材 : 青蔥, 大蒜, 薑

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豆腐保存/冷凍方法~附『實作影片』～

從市場買回來散裝的豆腐或豆乾如何保存保鮮？冷凍豆腐又該如何製作？如何保存？自己動手做，絕對勝過外面販售的現成商品！

食材 : 板豆腐一塊

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豆榖類/食材備料/素食

湘湘豆榖類及食材備料^_^ 平常一次準備好，隨時打豆榖漿或加入燉飯等料理都很快速方便喔！

食材 : 薏仁, 鷹嘴豆, 黑豆, 黃豆, 枸杞, 紅棗, 水, 生堅果

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白、綠花椰菜保存法

實在太便宜了！可是家裡人口數少，利用「川燙」方式快速「殺青」保存，一方面為了節省烹調時間，這是宴客時再好不過的備料方式，真是一舉兩得啊！

食材 : 白花椰菜, 綠花椰菜, 水, 橄欖油, 冰開水

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schedule

10分鐘

青蔥冷凍保存法～附『實作影片』～

趁著青蔥價格便宜時大量購買，可以用新鮮青蔥製作家常蔥油餅冷凍保存；但是多餘的青蔥該如何處理保存呢？

食材 : 青蔥

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