食材
小黃瓜
2條
去骨雞腿肉
2片
蒜頭
3瓣
辣椒
半條
醃雞料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
糖
1小匙
香油
數滴
白胡椒粉
適量
調味料
鹽
適量
醬油
1大匙
步驟
STEP.1
去骨雞腿肉切大塊備用
STEP.2
取一大碗，放入切好的雞腿塊，加入,之後再打點水進去,攪拌均勻後擱置備用
STEP.3
小黃瓜切滾刀塊，抓鹽先入味兼去青備用
STEP.4
蒜頭切碎，辣椒切片(或切碎)備用
STEP.5
起一油鍋，入雞塊伴炒。
用鍋鏟/筷子調整至雞皮朝下，先將雞皮煎至咖啡色後再拌炒
這樣雞皮吃起來比較不會膩口，且可把多餘的油份逼出來。
雞油逼出來後倒到乾淨的碗裡，之後要炒菜/炒飯都很好用
STEP.6
這是我逼出來的雞油
STEP.7
雞肉都變色後，加入蒜碎與辣椒炒香
STEP.8
蓋鍋悶一下下
STEP.9
之後入小黃瓜塊拌炒一下
STEP.10
鍋邊再熗點醬油有醬香
STEP.11
黃瓜爽脆，雞肉鮮嫩的黃瓜雞球上桌嚕~
