食材
去骨雞腿
二隻
洋蔥(中型)
一顆
磨菇
一盒
紅蘿蔔(中大型)
一根
馬鈴薯
二顆
蒜片
少許
西洋芹
一根
百里香
少許
奧勒岡
少許
鹽
一點
蛋
4顆
清水或高湯
適量
綜合香料粉
丁香
少許
肉豆蔻
少許
小荳蔻
少許
小茴香
少許
八角
少許
花椒
少許
紅椒粉
少許
薑黃粉
少許
白胡椒粉
少許
步驟
STEP.1
先將綜合香料研磨成粉末加點鹽巴混勻 均勻的抹在雞腿上醃漬30分鐘或更久
STEP.2
將洋蔥切塊狀 紅蘿蔔與馬鈴薯去皮也切成滾刀塊(或任何塊狀) 將磨菇較大顆的切半 西洋芹切段 四顆蛋打勻加入一倍的清水或高湯混勻 這樣就準備就緒了
STEP.3
起油鍋爆香蒜片 下洋蔥炒軟後呈起放入塔吉鍋內鋪底
STEP.4
原鍋直接煎雞腿 皮面朝下 只要將皮面煎酥脆逼出油脂就可 肉面不用煎
STEP.5
煎好後取出切塊狀放置已鋪了洋蔥的塔吉鍋內
STEP.6
原鍋直接下蔬菜拌煮一下 吸收雞肉的香氣 (若鍋中的油份太多請倒出一些) 炒香來後一樣放入塔吉鍋內
STEP.7
灑上綜合香料 放上西洋芹 百里香 奧勒岡 (沒新鮮的放乾燥的也行 就是增加香氣而已) 加入一杯水
STEP.8
蓋上鍋蓋入烤箱烤20分鐘
STEP.9
20分鐘後再取出淋上蛋汁再烤20分鐘
出爐後很燙不要急著開鍋 再悶一下讓味道更入
STEP.10
香噴噴的嫩雞烤蛋塔吉上菜囉!!
