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蔥拌蝦仁腰果
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這是一道海產店很熱門的菜色,在喜宴也很常見,很好吃且做法很簡單,只是大部份的做法,都會油炸腰果,但我這次製作是用烘培的,所以吃起來不會很燥熱,口味不輸用油炸的喔!
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分類 :
家常菜色(21544)
,
熱炒(932)
食材
草蝦仁
300g
腰果
100g
薑
20g
橄欖油
少許
青蔥
3根
海鹽
少許
白胡椒
少許
糖
少許
水
200c.c
芡水
玉米粉
1t
水
150c.c
步驟
STEP.1
將水加入海鹽和糖煮沸,加入腰果煮約5分鐘,瀝乾,放入烤箱中,於表層抹一點糖,以150度,烤15分鐘,烤到均勻上色
STEP.2
蝦仁去腸糜,加少許油以中火炒約3分鐘,起鍋備用
STEP.3
放入薑片和蔥白炒香,加入水200c.c,待滾後,放回草蝦仁
STEP.4
將芡水拌勻,倒入做法3中拌勻
STEP.5
最後加入烤好的腰果和青蔥,拌炒3分鐘即可
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
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魚類
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功效
菌藻、菇類
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豆製品
麵食
素食/蔬食
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