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♡宛の美好”食“光 ✿ 腐乳高麗菜
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大部份常見的是“腐乳空心菜”﹐它和“沙茶空心菜”都是很讓人喜愛的。高麗菜一般都是清炒比較爽脆,之前看過阿基師炒過這道菜,就想說哪一天也來試試看。我加入腐乳炒高麗菜,果然讓高麗菜濃郁多汁。(●>ω
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分類 :
家常食材(40107)
,
高麗菜(616)
,
葉菜(2232)
食材
高麗菜
半顆
熱水
適量
香油
適量
米酒
適量
調味料①
豆腐乳
2~3塊
調味料②
鹽
適量
糖
少許
沙拉油
適量
爆香料
辣椒去籽
適量
蒜
適量
步驟
STEP.1
取熱水,將豆腐乳溶掉拌開、調勻,裡面加少許糖,備用。
STEP.2
取ㄧ鍋將水煮滾,加入鹽、糖及沙拉油,汆燙高麗菜。滾水裡面放鹽和一點糖和油,鹽可以逼出菜裡水分使菜更脆,加糖去一點鹹,放入高麗菜燙過一下後取出(油可以使之色澤漂亮)
STEP.3
取一鍋放入少許油,爆香辣椒片、蒜末、薑絲,拌炒出香氣後,放入高麗菜大火炒勻後,加入調好的豆腐乳汁,迅速將菜拌勻至熟,起鍋前滴上少許香油,加一點米酒,即可。
常用分類
家常菜色
烘焙點心/甜點
家常食材
當季食材
季節節慶
時間場合
異國料理
根莖
海鮮
瓜果
烹調器具
蛋糕
米食
果醬醬料
葉菜
五穀雜糧
水果
湯
魚類
防疫在家煮
功效
菌藻、菇類
手作麵包
豬肉
端午節
中式點心
湯圓/元宵
豆製品
麵食
素食/蔬食
飲料冰品
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