步驟
STEP.1
紅蘿蔔先去皮切滾刀塊,用小鍋先煮
(我先煮紅蘿蔔是因為跟其他材料比起來,紅蘿蔔比較不容易熟)
STEP.2
趁煮紅蘿蔔的時間,馬鈴薯去皮切滾刀塊,洋蔥切條備用
STEP.3
梅花肉片對切,取一鍋,不加油,放入肉片直接炒至變色後取出
STEP.4
同一鍋,用炒肉的豬油再補一點點油炒香洋蔥
STEP.5
洋蔥香味出來後,加入煮過的紅蘿蔔拌炒
(煮完紅蘿蔔的水記得要留下)
STEP.6
入馬鈴薯塊拌炒
STEP.7
把炒好的肉片加回去
STEP.8
依序加入米酒、醬油與味醂(因為洋蔥與紅蘿蔔已經夠甜,加上有味醂,所以我就沒再加糖了,
嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)
STEP.9
拌炒一下,讓醬香味出來
STEP.10
加入煮完紅蘿蔔的水。水不夠的話再補一點水,基本上就算不淹過食材,也要食材的九分滿
STEP.11
蓋上鍋蓋悶煮約10-15分鐘。等馬鈴薯入味(爛)後,嘗一下味道。
不夠鹹的話補點鹽(不建議再補醬油,怕顏色太深不好看),
不夠甜的話補點糖或味醂。
最後鹹甜下飯的日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)上桌囉~