步驟
STEP.1
把煮開,起鍋備用
STEP.2
雞腿去小骨頭和筋、稍微劃開太厚的部分。在皮上戳幾刀等一下煎才不會縮起來。
STEP.3
在雞肉上灑點鹽,兩面沾上薄薄的麵粉。
STEP.4
火不要太大不需煎熟,皮朝下先煎會出油所以不放油,同時比較好定形。煎至兩面金黃起鍋切片。
STEP.5
洋蔥切絲 蔥切絲
STEP.6
中小火不放油,下洋蔥,不用等到很透明即可將醬汁放下去一起煮。
STEP.7
鋪平雞肉於上,煮開後轉小火慢慢煮(不用蓋鍋蓋)。
STEP.8
將雞肉翻面煮,再翻回來。
STEP.9
放蔥絲、淋上打勻的蛋汁後馬上關火!即可盛盤,七味粉依各人口味可放可不放。