本道食譜只有在切料備料時必須多花點時間，接下來~就交給電鍋去處裡啦!
簡單方便而且蔬菜多多，很適合工作忙碌蔬菜攝取不足的現代人。
此外因為蔬菜的分量較多，相對的米飯的攝取就減少囉!
簡單方便而且蔬菜多多，很適合工作忙碌蔬菜攝取不足的現代人。
此外因為蔬菜的分量較多，相對的米飯的攝取就減少囉!
分類 :
米食(5199)
, 家常菜色(21544)
食材
牛蒡
1/3~1/4條
紅蘿蔔
1/3條
蒟蒻(整塊的黑白皆可)
半塊
乾香菇
4~6朵
米
2杯
油豆腐(豆皮)
半塊
醬料
醬油
1~2大匙
米酒
1~2大匙
鹽
少許
味霖或糖
少許
鰹魚粉
少許
步驟
STEP.1
將所有材料切絲。(很抱歉在切的時候時再是太考驗耐心了，所以小米忘了拍照= ="
STEP.2
牛蒡的部分先切下需要的長度，我這次用兩杯米，牛蒡的數量也不少，約有一個半手掌長，牛蒡的皮很營養，因此可以用乾淨的菜瓜布或是把鋁箔紙揉皺之後進行刷洗的動作，把表面的髒汙刷去。牛蒡較硬，建議用削皮刀來刨絲比較快。
STEP.3
油豆腐部分因為我用的是"中華黃金豆腐"，豆腐本身就有調味和油炸，所以先用熱水沖過去油後再切片。蒟蒻的部分則必須丟入冷水中煮滾，讓他把不好的味道煮出來之後再切片。(切成長方條狀也沒關係!重點是要薄一點比較入味)
STEP.4
接下來的紅蘿蔔和乾香菇(記得先發泡)再切成長條狀就大功告成，記得泡香菇的水要留下來!可以為炊飯增加美味!
STEP.5
米兩杯洗淨瀝乾後放入電子鍋中，然後再加入所有食材。接著放入，基本上口味喜歡淡一點的，可以斟酌醬料的量，把握米酒比醬油1:1的原則即可(某些廠牌醬油較鹹，那下手就要輕一點)。然後為了增加些許甜味可以加入少許的味霖或糖。
STEP.6
將泡香菇的水代替煮飯用的水量，包含醬料的部分，整體的總水量不要超過家裡電子鍋煮飯時必須加入的水量!!EX:家裡電子鍋正常煮飯的米水比例如果是2:3，那麼香菇水+醬料的量就不要超過3杯。甚至如果加入的蔬菜量相當多，那麼水的量就必須再減少一點，畢竟蒟蒻跟蔬菜類都會出水!
STEP.7
等飯煮熟後，稍等一會(除非你覺得你水真的加太多了)再打開，然後加入少許麻油拌勻，飯會更香噢!
