步驟
STEP.1
蒜頭切碎末,與香油以外的所有調成一碗備用。
STEP.2
煮一鍋水,將寬粉皮燙軟後取出,舖在盤子裡備用。
STEP.3
白蝦退冰,剪去頭部頂端尖刺及長鬚,從頭部將蝦子片開至尾端,呈現頭及身體剖半,但尾巴不斷的蝴蝶狀。
STEP.4
將處理好的蝦子稍微整一下形狀,逐一排列,置於寬粉皮上方,最後將調好的均勻的淋在白蝦身上,即可入鍋蒸。
STEP.5
鍋中倒入1碗熱水,大火蒸4分鐘,淋一點香油後熄火,燜1分鐘,取出灑上蔥花就可以上桌囉!
STEP.6
新東洋養殖場的白蝦有分size喔!詳細資訊,請參考:<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/proshrimp/archive?l=f&id=9" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">http://tw.myblog.yahoo.com/proshrimp/archive?l=f&id=9</a>