步驟
STEP.1
木耳洗淨後用手撕小塊備用
(用手撕是為了要他的不規則斷面,這樣比較容易吸收味道)
STEP.2
玉米筍洗淨切小段備用
STEP.4
蛋裡加點醬油(增香用,不需要太多,都變醬油色就不好看了)
與白胡椒粉後打散備用
STEP.5
起一油鍋(炒蛋油不能少),熱鍋(炒蛋鍋要很熱),
加入打好的蛋液拌炒至香味出來
(炒蛋時,油多鍋熱都是為了讓蛋蓬鬆,炒到有點焦面香氣才會足)。蛋炒好後取出備用
STEP.6
同一鍋,不放油,加入肉片拌炒至變色,豬油出來
STEP.7
再依序入蔥、薑爆香後入黑木耳與玉米筍拌炒
STEP.8
嗆入米酒與下白胡椒粉與鹽後入熱水煮滾
(加水除了加速熟成外,還幫助所有的食材入味)
STEP.9
水滾後入炒好的蛋,讓蛋吸收材料的味道
STEP.10
拌炒一下後,營養滿點的木須肉上菜嚕~(看看這蛋有沒有給他フワフワ,fluffy fluffy的>///
STEP.11
木須肉裡有黑木耳(蔬菜)、肉與蛋(蛋白質),
是道很健康營養的料理。
再加上其他蔬菜做成豪華版木須肉(最好是能湊成五行色),那就更棒了。
一道菜裡大部分營養與纖維都有了,非常適合下班後趕著上菜的OL喔~