♥我的手作料理♥ 鳳凰酥

在家裏自己做食物就可以較安心,尤其像
果醬做一次可以吃上半年,還可以做人情,
冬天的鳳梨不對季節很酸就很適合做鳳梨
餡,隨時想吃鳳梨酥就可以動手,今天又多
加了鹹蛋黃作成鳳凰酥,甜甜鹹鹹當下午
茶好棒 : )

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分類 : 季節節慶(2773) , 月餅(398) , 中秋料理(580)

食材

鮮奶油

15g

蛋

25g

鹽

1g

糖粉

40g

奶油

55g

低筋麵粉

125g

泡打粉

3g

鳳梨醬

300g

步驟

STEP.1

鹹蛋黃泡一下米酒,入烤箱烤熟,待涼切粗塊拌入鳳梨餡,分成每個25g備用

STEP.2

將奶油加入糖粉,鹽打勻,加進全蛋液,鮮奶油拌勻最後入過篩的低筋麵粉和泡打粉壓勻,餅皮較酥鬆,成麵糰,分為一個30g的鳳凰酥的外皮

STEP.3

分別包入鳳梨餡放在模型內壓好整型,排列烤盤裡,烤相預熱10分鐘170度將餅放入烤10分鐘

STEP.4

翻面再烤10分鐘,香香酥酥的鳳凰酥出爐了: )

STEP.5

分別包入鳳梨餡

STEP.6

放在模型內壓好整型,排列烤盤裡,烤相預熱10分鐘170度將餅放入烤10分鐘